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  • Capacitación sobre seguridad alimentaria

    Evaluación del conocimiento
  • ¿Cómo trabaja su organización con Connecticut Foodshare? Seleccione todas las opciones que correspondan. IMPORTANTE: Si no sabe cómo responder a esta pregunta, consulte con Connecticut Foodshare llamando al equipo de soporte al (203) 404-5597.*

  • Capacitación sobre seguridad alimentaria

    Evaluación del conocimiento

  • Si su organización gestiona un programa de despensa de alimentos o mochilas escolares, distribuye cajas de alimentos para adultos mayores del CSFP, rescata alimentos a través del programa de Rescate Retail de Connecticut Foodshare o tiene un camión despensa móvil de Connecticut Foodshare, debe contar con al menos un representante certificado en seguridad alimentaria.

    Excepción: Todos los voluntarios que participen en el Programa de Rescate Retail deben estar certificados en seguridad alimentaria.

    • La certificación tiene una validez de dos años y debe estar en poder de un voluntario habitual o un miembro del personal que supervise la recogida, el transporte o la distribución de alimentos.
    • Si el representante certificado se marcha, uno nuevo debe ser certificado en un plazo de 60 días. Informe a su representante de Connecticut Foodshare.
    • Aunque solo se requiere un representante certificado para la mayoría de los programas, todo el personal y voluntarios que manipulan alimentos deben seguir prácticas de alimentación segura. Recomendamos capacitar a todos los implicados.

    Cómo obtener la certificación:

    1. Revise la Guía de Capacitación sobre seguridad alimentaria
    2. Haga la prueba de opción múltiple (unos 15 minutos). Debe responder correctamente 32 de 35 preguntas para aprobar.

    Al aprobar, se le enviará un Certificado de seguridad alimentaria por correo electrónico. Puede revisar la guía y repetir la prueba según lo necesite.

  • Información sobre la agencia y de contacto

    La información recopilada en esta sección se usará para generar un Certificado
  • Fecha de hoy*
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  • Si quiere que el contacto principal de su agencia u organización reciba una copia de su certificado, introduzca el nombre y la dirección de correo electrónico abajo:

  • Evaluación del conocimiento

  • Seleccione la mejor respuesta para cada una de las preguntas que aparecen abajo.

  • ¿Por qué es importante la seguridad alimentaria?*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • ¿Cuál es la zona de peligro de temperatura para alimentos congelados y refrigerados?*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Los alimentos con control de temperatura y tiempo (TCS) incluyen todos, excepto ¿cuáles?*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • ¿Por qué es peligroso mantener la comida en la zona de peligro de temperatura (41°F a 135°F) durante demasiado tiempo?*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • ¿Cuándo debe lavarse las manos?*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Es importante lavarse las manos correctamente porque pueden transferir patógenos a los alimentos que pueden enfermarlo a usted o a otros.*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • El desinfectante para manos es un buen sustituto para lavarse las manos.*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Hay 9 alimentos responsables del 90% de todas las reacciones a alergias alimentarias. ¿Cuáles de los siguientes están incluidos en este grupo? Seleccione todas las opciones que correspondan.*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Sigue Seleccionando

  • ¿Cómo puede prevenir la contaminación por alérgenos alimentarios?*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • ¿Cuál es la razón MÁS importante por la que debe asegurarse de hacer todo lo posible para evitar la contaminación por alérgenos alimentarios?*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Si un huevo de un cartón está roto, contamina varios otros huevos y gotea sobre la estantería de abajo, debe:*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • ¿Cuáles son las buenas prácticas de almacenamiento de alimentos?*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • ¿Cuál de las siguientes no es una buena práctica de almacenamiento?*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • ¿Cuál de las siguientes opciones es una buena práctica de almacenamiento en frío?*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Las despensas deben tener los siguientes artículos si distribuyen alimentos con control de temperatura y tiempo (TCS).*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • ¿Cuál de las siguientes acciones debe hacer al mantener el inventario de almacenamiento en frío?*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Las temperaturas adecuadas de refrigeración oscilan entre 33F y 40F.*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • La temperatura adecuada del congelador es igual o inferior a 0F.*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Seleccione el producto alimenticio que realmente “caduca” y que no pueda consumirse de forma segura después de la fecha.*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Los tomates enlatados (muy ácidos) no son seguros para consumirse seis meses después de la fecha del código.*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Los huevos pueden usarse entre 3 y 5 semanas después de que haya pasado la fecha "límite de venta".*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • El yogur puede consumirse con seguridad hasta tres semanas después de la fecha del código.*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Las latas deben desecharse si tienen:*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Una caja abierta de cereales con una bolsa interior sellada es segura para distribuir.*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • ¿Cuál de los siguientes tipos de carne es seguro para distribuir?*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • El congelador de su agencia está lleno ahora mismo, pero pidió carne congelada adicional. ¿Es esta una buena práctica de seguridad alimentaria?*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • No se pueden aceptar alimentos caseros como donación.*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Los alimentos solo pueden almacenarse en lugares que hayan sido inspeccionados y aprobados por Connecticut Foodshare.*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Seleccione las dos mejores prácticas al transportar alimentos para mantenerlos seguros:*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Al rotar la comida donada:*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Solo es necesario consultar los sitios web del USDA y la FDA para conocer los retiros de productos cuando la cadena local menciona que un determinado producto está afectado.*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Mi agencia debería asignar al menos a una persona para revisar habitualmente los sitios web del USDA y la FDA en busca de retiros de productos.*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Si mi agencia tiene un producto afectado por un retiro, deberíamos:*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Volver a empaquetar una bolsa de arroz de 50 libras en bolsas más pequeñas de 5 libras permite a los socios de la agencia distribuir la comida a más personas y es una práctica aceptable.*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

  • Mi agencia quiere volver a empaquetar una donació n masiva de pan en envases individuales. Esto está permitido si nuestro proceso fue aprobado por el departamento de salud local.*

  • Esa respuesta NO es correcta. Inténtalo de nuevo.

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